В этом рецепте салат «Рождественский колокольчик» по составу напоминает «Оливье», только без огурцов. Именно тематическое оформление делает этот салат праздничным, а набор продуктов для него может быть каким угодно. Ингредиенты подбираем по вкусу, исходя из личных предпочтений. Главное, чтобы они сочетались между собой и присутствовала заправка из майонеза или густой сметаны.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриное филе 250 г
- Картофель 3 шт.
- Морковь 2 шт.
- Горошек зеленый консервированный 100 г
- Яйцо куриное 3 шт.
- Лук зелёный 1 пуч.
- Майонез 4 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Зерна граната для украшения
На порцию
Калории: 245 ккал
Белки: 16.5 г
Жиры: 15.2 г
Углеводы: 11.4 г
Шаги
Отварив до готовности филе, картофель и морковь, даем ингредиентам остыть. В отдельной кастрюльке варим яйца вкрутую, засекая десять минут с начала интенсивного кипения. Остужаем под струей холодной воды. Чистим, разрезаем пополам, отделяем желтки от белков.
Остудив, нарезаем картофель небольшими кубиками. Для перемешивания компонентов берем большой глубокий салатник, высыпаем на дно кубики картофеля.
С морковки счищаем кожицу. Режем мелким кубиком, добавляем к картошке.
Высыпаем в салат консервированный горошек, предварительно отцедив с него маринад.
Пучок зеленого лука обдаем водой, заворачиваем в тканевое или бумажное полотенце, обсушиваем. Несколько перьев откладываем для декорирования салата, остальные режем колечками как можно мельче.
Желтки откладываем, они понадобятся позднее. Белки режем небольшими кусочками.
Куриное мясо режем кубиками средней величины либо руками разделяем на короткие волокна.
Заправляем почти готовый салат майонезом. Перемешав, пробуем, приправляем молотым перцем и солью.
Для сервировки берем плоское блюдо или тарелку. Выкладываем подготовленную массу в форме колокольчика, уплотняя ложкой верх и бока.
Желтки натираем через мелкую терку или разминаем вилочкой в крошку. Посыпаем салат сверху. Чтобы желтковая панировка лучше держалась на наклонной поверхности, аккуратно промазываем майонезом бока и низ салата, затем присыпаем желтком.
В таком виде ставим салат в холодильник. Перед подачей завершаем украшение закуски. Тертым белком декорируем верх колокольчика. Из морковной стружки формируем яркую полоску внизу. Зерна граната и колечки лука выкладываем в середине. Из кругляшка моркови и перышка зеленого лука делаем подвеску.
Вот и все, нарядный салат «Рождественский колокольчик» с курицей готов! Вместо яичного желтка, декорировать салат можете тертой морковью или сыром, измельченным через мелкую терку. Приятного аппетита и счастливого Рождества!
